| ●料理● |
| インドネシア料理―アジア食文化紀行 |
スパイスの宝庫として知られるインドネシアの食文化。西スマトラの名物、スパイシーなパダン料理をはじめ、ジャワ島のヘルシーな野菜料理、バリ島やロンボク島の串焼きなど、無数の島々からなるインドネシアの料理、文化を美しい写真で紹介。 |
| バリ料理―アジア食文化紀行 |
バリの家庭料理の台所の秘密を説き明かす。気候、地理など料理にも影響を与える事柄についても説明。独特な味わい深いタレや調味料の作り方も完全掲載。バリの伝統的な料理の個性豊かな味わいを、分かりやすい作り方で紹介。ジェンガラの器に美しく盛り付けられた料理を見るだけでバリのヴィラにトリップした気分に浸れます！ |
| 口福のバリ―食の旅ガイド |
安くて、おいしくて、楽しくて、心地よい東洋の楽園・バリ。その知られざるおいしい食べものの数々をたっぷり紹介。ジャワ料理からパタン料理まで、バリを丸ごと食べ尽くす旅。自宅でもできるレシピ付き。 |
| おいしいBALI |
バリの屋台めぐり。お菓子、ごはん、おかず……次から次へと食べ歩きながらスケッチした本。すべて手書き、オールカラー。バリへ行く人、行った人必読！ |
| バリごはん |
神の島と呼ばれるバリ島の郷土料理のレシピ集。ナシゴレン、ガドガドなど、日本で手軽に入手できる材料を用いて簡単に作れるエキゾチックムード満点のスパイシー料理を紹介。スパイスやバリ雑貨などもあわせて紹介！ |
インド家庭料理入門―
アーユルヴェーダで食べる朝昼夕晩 |
インドの庶民が毎日食べている料理はシンプルで軽いヘルシーなものばかり。しかも朝昼夕晩と、生活のリズムに合わせた素材選びやスパイスの使い分けは、さすがアーユル・ヴェーダの国。簡単にできる家庭の味80をカルカッタ出身の旦那さんと日本人の奥さんの文化の違いや日本人の視点から紹介しています。 |
